Cognac, du plaisir goutte à goutte !

Verre CognacLa distillation du Cognac par la méthode Charentaise fait partie des procédés les plus complexes. Car contrairement à la majeure partie des whiskys et des vodkas, élaborés à partir de la distillation continue à colonne, la méthode Charentaise est obtenue en deux phases. Cette technique permet d'obtenir des eaux-de-vie très aromatiques, complexes, intenses et d'une grande finesse.   Les Cépages de l'AOC Cognac Le vin blanc utilisé pour l’élaboration du cognac est bien sûr issu des

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Quand la vigne se met aux algues

VignoblesEn 2015 une start-up Bordelaise, ImmunRise, a effectué des recherches sur une microalgue bretonne. Elle possèderait des propriétés fongicides et biopesticides. Son utilisation permettrait de limiter considérablement le recours aux intrants chimiques et aux substances phytosanitaires de synthèse. Les tests en laboratoire sont concluants. Et les premiers essais en condition réelle sont plutôt convaincants…   Immunrise a mené des premiers essais in vitro, à partir de molécules d’algue filtrées, puis

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Synonyme de luxe et de fête, quels sont les dessous de l'élaboration du champagne?

Verre de ChampagneRafraichissant et pétillant le champagne est synonyme de luxe et de fête à la Française !     Saviez-vous que seul un vin mousseux élaboré à partir de raisin cultivé, récolté à la main et vinifié en champagne peut prétendre à cette appellation ?  Légèrement vallonnée, la champagne est l’une des régions viticoles les plus septentrionales au monde, ces sols sont majoritairement argilo-calcaires et le climat y est plutôt frais. Ces conditions

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2017 un millésime rare mais prometteur

Vignoble Wine Tour Booking Les vignerons de Bourgogne avaient déjà connu ce fléau l’an passé, cette année le vol de raisins a frappé dans le terroir Bordelais. Certains propriétaires se sont vus volés une grande partie de leur récolte quelques jours seulement avant les vendanges. Les vignobles français avaient déjà bien été endommagés après les intempéries du printemps et de l’été, le millésime 2017 avait alors été estimé être la

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Connaissez-vous vraiment bien le cognac et sa région?

Cognac Wine Tour BookingLe cognac, autant que le champagne ou les vins de Bordeaux, est une véritable fierté nationale. Il est pourtant l’un des alcools le moins consommé dans le pays. En effet plus de 95% de sa production est exportée dans le monde entier et sa consommation ne cesse de diminuer sur le marché français. Pourtant depuis plus d’une vingtaine d’année certaines grandes maisons et d’autres interprofessions tentent de développer de nouvelles manières de consommer le cognac et de démocratiser sa

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Qu'est-ce qu'un vin vegan?

Un label vegan ?   Label veganAujourd’hui les professionnels reviennent à des techniques ancestrales, respectueuses de leur environnement, en se tournant vers des solutions plus raisonnées. Ils tentent ainsi de palier différentes techniques de vinification (élevage de vigne en biodynamie tout en répondant au cahier des charges d’une certification végane).   Depuis 2016, l’organisme français, Expertise Végane Europe, permet aux négociants et aux vignerons de plusieurs pays, d’obtenir un certificat de

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Y voir clair dans les labels oenotouristiques

Vignobles et découvertes Wine Tour BookingDe nombreux Label oenotourisme fleurissent dans nos contrées vitcoles : ils nous a semblé important de vous en faire part pour que notre cher vignoble puisse être identifié et choisir celui ou ceux qui lui correspondent le mieux! Quel label pour les vignobles ouverts à l'oenotourisme? Le label Vignobles & Découvertes est le label national officiel créé en 2009 par le Ministère du Tourisme et de l’Agriculture. Il labellise des régions et des destinations à vocation

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Qu'est-ce qu'un vin bio ?

Vin bio Wine Tour BookingUn vin biologique est un vin issu de l’agriculture biologique, revendiquant la non-utilisation complète de produits chimiques. Pour qu’un vin soit considéré comme biologique, il doit contenir au minimum 95% de raisin issu de la production biologique.  En France, l’agriculture biologique est de plus en plus répandue. L’agence Bio a compté 5 263 exploitations viticoles, ce qui représente 70 740 ha soit 9% du vignoble français, et c’est en sans cesse augmentation.  Mais alors qu’est-ce qu’un

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Le Champagne participe à la renommée de la France, mais que savez vous du champagne?

Champagne Wine Tour BookingAu cours du XVIIIe et XIXe, la méthode champenoise a été élaborée. Désormais protégé, car « il n’est de champagne que de Champagne » essayons de comprendre ce mode de vinification qui participe au rayonnement de la France dans le monde !   Les débuts du champagne dans le monde?   Les autres vins effervescents doivent se contenter de la « méthode traditionnelle » pour créer leur bulle. Qui, en réalité, est très similaire à la méthode

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Les français tournent-ils le dos au vin ?

Vignerons français Wine Tour BookingDepuis 1975, la consommation de vin en France ne cesse de baisser et ça va continuer comme ça jusqu’en 2020, et plus particulièrement pour le vin rouge. A l’inverse, la consommation mondiale de vin et de spiritueux continue à augmenter, d’après une étude réalisée p ar Vinexpo et International Wine and Spirit Reseach (IWSR) le 23 juin dernier.  Est-ce que la France restera le pays du vin ?  OUI et NON. La France reste bien entendue le premier pays exportateur de vin en valeur,

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